Efter en lång promenad i det grå senvinterljuset lagar Hugo lunchen idag. Han gör en av sina paradrätter, en pasta- och falukorvsgratäng, och han kan göra nästan allt själv, men kokande vatten på spisen är lite läskigt. Det tycker jag är helt okej att tycka när man är 10 år.

Det svåra med att lära en som Hugo att laga mat är balansen mellan lagom stora utmaningar, få känna att han behärskar det han gör utan att man själv ledsnar för mycket på den ringa variationen. Det viktigaste är att han tycker att det är kul och att han tycker att det blir gott. Och att han känner sig riktigt riktigt duktig. För det är han.

Nedan kan du hitta receptet på Hugos pasta- och falukorvsgratäng precis så som Hugo gör den. Ett recept anpassat efter vad en en tioåring klarar av.


Hugos pasta- och falukorvsgratäng (4 pers)

300 g Pasta (Sedani eller Tortiglioni – som vanligt, välj pasta gjord i bronsverktyg)

3 l Vatten

2 msk Salt

En stor kastrull


300 g Passerade tomater

3 dl Matlagningsgrädde

1 Vitlöksklyfta (skalad)

1 tsk Torkad rosmarin eller en kvist färsk

Salt och peppar

En stor bunke att blanda allt i


400 g Falukorv (Ungefär en halv ring)


2 st Mozzarella-ostar

1 msk Olivolja

En eldfast form

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader (varmlufts-ugn)

Häll vatten i kastrullen. Tillsätt salt och sätt på spisen.

När vattnet kokar häller du i pastan. Koka enligt anvisning på förpackningen.

Under tiden blandar du de passerade tomaterna och matlagningsgrädden i bunken.

Riv ner vitlöksklyftan i tomatsåsen och lägg i rosmarinen. (Om du använder färsk rosmarin ska du hacka bladen lite först.)

Salta och peppra. Smaka. Behövs mer salt eller peppar?

Skär falukorven i bitar ungefär lika stora som den färdigkokta pastan.

Skiva mozzarellan i 0,5 cm tjocka skivor.

Smörj en eldfast form med olivolja.

Nu bör pastan snart ha kokat klart. När den kokat färdigt slår du av vattnet.

Vänd ihop pastan och falukorvsbitarna med tomatsåsen i bunken, och sprid ut i den eldfasta formen.

Lägg på mozzarella-skivorna och ställ in formen i ugnen.

Gratinera i ca: 30 minuter, tills osten fått fin färg.

Servera med de grönsaker ungarna gillar.